醋溜白菜的做法_醋溜白菜怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  大白菜尽量选择嫩的芯部位，掰下来清水干净，控干水份。

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  2

  白菜叶切掉不用，叶可用于做汤等，取一个从中间劈开，抹刀片成薄片。

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  3

  全部片好待用。

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  4

  锅中加适量食用油，烧热下入白菜煸炒，炒到发蔫变软先盛出，放入笊篱里控出水份。

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  5

  锅中加食用油，下入葱蒜、辣椒煸出香味。

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  6

  下入白菜片，烹入一品鲜酱油，加适量精盐翻炒。

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  7

  加入鸡精，加入适量香醋翻炒均匀。

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  8

  出锅前用水淀粉芶薄芡，翻炒均匀既可出锅。

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  9

  成品图。

小窍门

炒白菜要急火快炒，不能炒的过火，要保证白菜的脆爽口感，不喜欢香醋可加陈醋或白醋都可以。