酥炸茄盒的做法_酥炸茄盒怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酥炸茄盒的做法步骤

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  1

  猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

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  2

  面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。

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  3

  茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。

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  4

  一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

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  5

  油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。

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  6

  捞出，酥脆。

小窍门

没有生粉，用玉米淀粉替代了。原菜谱是玉米淀粉、生粉、面粉各50g调糊。