松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

松鼠鱼的做法步骤

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  1

  将黄花鱼洗净，去掉内脏。

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  2

  将鱼去头，沿鱼骨片至鱼尾处，留鱼尾相连，剁去鱼骨。

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  3

  在鱼肉一边切十字花刀（切记一定切在鱼肉边，从鱼皮边切就散了）

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  4

  将少许盐、胡椒粉和料酒调和，抹在鱼肉上，腌制半小时。

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  5

  在鱼身上拍干淀粉，然后拎起鱼抖落掉多余的淀粉。

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  6

  将鱼尾从两片鱼肉之间向上翻，放入锅中中火炸。炸至外焦里嫩捞出控油。

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  7

  把鱼头蘸淀粉，也放入锅中炸一下。

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  8

  将炸好的鱼摆好造型放入盘中。

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  9

  锅内放少量油，放豌豆翻炒几下，将蕃茄酱、糖、醋加适量水调成汁倒入锅中，烧开后放水淀粉勾芡成浓稠汤汁。

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  10

  将番茄汁浇在鱼上。