黑米发糕的做法_黑米发糕怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑米发糕的做法步骤

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  1

  黑米准备好

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  2

  入破壁调理机中

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  3

  启动“坚果”程序，米粒变米粉

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  4

  将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

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  5

  待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

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  6

  剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

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  7

  黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

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  8

  切块食用

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  9

  切得精美点更惹人喜欢

小窍门

1. 没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
2. 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。