糖醋鱼的做法_【浙菜】–糖醋鱼_糖醋鱼怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

糖醋鱼的做法步骤

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  1

  先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

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  2

  用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

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  3

  锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

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  4

  一面定型翻面再煎。

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  5

  当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

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  6

  姜、葱、蒜切成细末。

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  7

  锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

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  8

  放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

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  9

  淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

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  10

  炸好的鱼放入盘中。

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  11

  再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。