糖醋鱼段的做法_糖醋鱼段怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

糖醋鱼段的做法步骤

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  1

  将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

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  2

  将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

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  3

  将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

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  4

  将鱼段炸熟后捞出沥油。

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  5

  锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

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  6

  加入番茄酱炒香。

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  7

  加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

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  8

  加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。