毛血旺的做法_毛血旺怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  金针菇洗一下。

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  2

  小芹菜切三指段。

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  3

  千张切丝。

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  4

  黄豆芽洗净备用。

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  5

  鸭血切小块。

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  6

  毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼，就没有准备。

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  7

  锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。

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  8

  焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。

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  9

  锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。

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  10

  翻炒一下。

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  11

  适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

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  12

  炒出红油。

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  13

  倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。

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  14

  煮开。

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  15

  放入黄豆芽煮断生。

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  16

  芹菜，金针菇，千张一起放入。

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  17

  煮熟。

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  18

  捞入盆中。

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  19

  毛肚和鸭血放入。

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  20

  烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。

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  21

  连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。

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  22

  成品。