毛血旺的做法_毛血旺怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。

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  2

  炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。

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  3

  放入一个比较大的容器中。

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  4

  不用换水，加入适量料酒，放入毛肚煮至开锅，捞出。

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  5

  盛入放豆芽的容器中。

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  6

  接着放入鸭血煮至开锅。

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  7

  盛入容器中。

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  8

  炒锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，姜片和干花椒炒出香味。

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  9

  放入郫县豆瓣，改小火炒出红油。

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  10

  加入适量水，烧开，将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。

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  11

  新鲜花椒洗净，沥干水分，放在鸭血上。

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  12

  炒勺内倒入稍微多一点的油，小火加热至冒烟。

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  13

  将热油泼在花椒上。

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  14

  最后撒适量葱花和熟白芝麻。

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  15

  麻辣鲜香又下饭。

小窍门

调料根据自己的口味放。最后泼热油的时候，如果能吃辣还可以再放一点干辣椒段。因为我家孩子也要吃，所以没放那么多辣椒。