皮蛋豆腐的做法_富贵有余：皮蛋豆腐_皮蛋豆腐怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

皮蛋豆腐的做法步骤

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  1

  材料：皮蛋、内酯豆腐装饰：法香、红彩椒调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。

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  2

  将内酯豆腐盒底一角开个小口。

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  3

  用刀轻拍几下取出豆腐。

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  4

  将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。

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  5

  皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。

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  6

  再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）

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  7

  将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。