清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

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  1

  将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。

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  2

  用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢；醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。

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  3

  锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟。

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  4

  解去马连草，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上桌享用。

小窍门

2、姜末请多准备一些，蟹性寒，姜可适当缓解。

3、蒸制时间请根据实际分量调节。

4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害。