腊八粥的做法_腊八粥怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  备好食材。

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  2

  糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。

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  3

  莲子用热水泡发20分钟，去芯。

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  4

  2升水烧开，将食材放入沸水中，转小火煮2小时。之后加入冰糖，搅至溶化即可。

小窍门

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。