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“平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。”
食材明细
皮蛋拌豆腐的做法步骤
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1准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
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2
黄瓜、胡萝卜切丝。
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3
皮蛋切碎粒。
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4
炸花生米捣碎。
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5
准备红油、加入所有调料调汁。
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6
摆盘、淋汁。
小窍门
这次用了现成的红油，如果时间充裕，也可以自制哈。
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