手抓饼的做法_手抓饼怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手抓饼的做法步骤

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  1

  备面粉。

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  2

  加开水，边加边用筷子拌和搅匀。

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  3

  使其成雪花状。

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  4

  加入适量凉水，用手将面粉揉成面团。

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  5

  案板上放干面粉，继续揉面团。

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  6

  取一半面团，再次揉光揉匀。

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  7

  用擀杖擀。

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  8

  将面团擀成大薄片，刷一层油，撒一些盐。

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  9

  将面皮如折扇子般从前向后折叠。

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  10

  继续折叠。

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  11

  折成长条。

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  12

  将长条一头卷起，往中央盘拢。

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  13

  静置10分钟后（用保鲜膜或其他容器盖住），用手缓缓压扁。

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  14

  压成圆形饼。

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  15

  取一平底锅小火烧热入油，放入生饼胚，用中小火煎烙。

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  16

  煎烙时可用手拍打，挤压面饼使其更松软（不建议新手这样做，以免烫伤）。

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  17

  一面煎黄后将饼翻身。

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  18

  再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。

小窍门