金钩秋葵蒸蛋羹的做法_金钩秋葵蒸蛋羹怎么做_舞之灵的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤

• 
  1

  事先将金钩浸泡开

• 
  2

  鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴

• 
  3

  过滤后装入炖盅

• 
  4

  盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右

• 
  5

  在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

• 
  6

  依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

• 
  7

  取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

小窍门

蛋羹嫩滑的窍门
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水
2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入