小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 
  1

  所需食材：笨鸡、泡好的干蘑菇（提前一天泡）、葱、姜、冰糖、黄焖汁、八角、香叶、桂皮。

• 
  2

  热锅凉油，放入冰糖小火慢炒。

• 
  3

  炒至冰糖融化变色。

• 
  4

  转中大火下入鸡块翻炒，炒至金黄色。

• 
  5

  加少许料酒。

• 
  6

  加入葱姜。

• 
  7

  加入黄焖汁。

• 
  8

  加入开水和鸡块齐平，加入十三香。

• 
  9

  加入八角、香叶和桂皮、和粒盐。

• 
  10

  泡发好的蘑菇剪掉老根，清洗干净，猴头菇掰成小块（我用了榛蘑、香菇、猴头菇和木耳）。

• 
  11

  加入蘑菇混合均匀。

• 
  12

  倒入压力锅，按鸡肉键，跳闸即可。

• 
  13

  完成。

小窍门

1、炒鸡块时洗干净沥干水分即可，不要焯水！！！
2、冰糖要小火炒，变色马上放入鸡块，切忌冰糖炒过火发苦。
3、鸡肉块要各个面都煎至金黄色，再调味。
4、干蘑菇至少提前一天泡。
5、加入蘑菇后不进压力锅直接炖也可，但是进压力锅压一下软烂好吃。
6、炖菜要加粒盐。