葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下

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葱烧海参是鲁菜中的经典,逢年过节才会有这道菜,每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油,因为六月鲜的味道纯正,颜色鲜亮;

食材明细

主料
  • 水发海参 5个
  • 大葱白 3段
辅料

葱烧海参的做法步骤

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    1

    准备的主材料

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    锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥

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    炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段

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    煎至葱段基本变黄后,控油捞出

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    趁着热油倒入酱油和红烧酱油

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    放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会

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    倒入水淀粉勾芡

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    煮开后放入海参,稍煮一会

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    放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。

小窍门

海参是提前发好放冰箱冷冻的,水煮一下是为了去腥,海参本身没有味道,味道来自汤汁。

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