枣馒头的做法_枣馒头怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

枣馒头的做法步骤

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  1

  把面粉、酵母、油放入搅拌缸中，加入清水

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  2

  用筷子搅拌一下，开启厨师机一档开始搅拌，看到基本成团的时候，开启2档搅拌

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  3

  搅拌至面团较光滑时，停止搅拌，约需要4分钟左右

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  4

  取出揉匀收圆，继续放回搅拌缸中，室温下进行发酵

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  5

  发酵到位的面团，中式面团检验发酵是直接拉起面团，看到蜂巢出现，就是发酵完成

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  6

  取出面团至案板，使劲揉光滑

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  7

  揉匀的面团大致分为4份

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  8

  取一个小面团继续揉光滑，搓高成圆形

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  9

  用手左右对称捏出小洞

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  10

  在小洞里插入枣，枣不用大枣，小枣就可以，干枣需要提前泡一下，若枣比较大，可以切开用

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  11

  做好的馒头放入蒸锅篦子上，锅中提前放入适量的凉水，篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟

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  12

  醒发后的馒头，比上图有所膨大，小火开始加热

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  13

  蒸锅上气后，转中大火，蒸15分钟，关火后停30秒立刻开盖，大胖子馒头出锅了

小窍门

馒头整形后，务必醒发15-20分钟，务必小火上锅，关火后不要停留时间长，会滴水到馒头表面，会影响美观