苏芙蕾乳酪蛋糕的做法_【苏芙蕾乳酪蛋糕】_苏芙蕾乳酪蛋糕怎么做_quenny的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

苏芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪隔水加热，打匀

• 
  2

  黄油隔水加热融化

• 
  3

  倒入奶油奶酪中

• 
  4

  搅打均匀

• 
  5

  蛋黄打散后加糖

• 
  6

  搅至糖完全融化

• 
  7

  倒入玉米淀粉

• 
  8

  搅拌均匀

• 
  9

  倒入温热的牛奶

• 
  10

  快速搅拌均匀

• 
  11

  将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热

• 
  12

  边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状

• 
  13

  将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中

• 
  14

  搅拌均匀

• 
  15

  盖上湿布，备用

• 
  16

  分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）

• 
  17

  分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中

• 
  18

  切拌拌匀

• 
  19

  在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸

• 
  20

  将蛋糊倒入模具中

• 
  21

  轻磕几下

• 
  22

  放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用

小窍门