大理石乳酪蛋糕的做法_大理石乳酪蛋糕怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  将饼干放入保鲜袋中；

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  2

  用擀面杖擀碎备用；

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  3

  将100克黄油放入微波炉中熔化；

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  4

  将融化后的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀备用；

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  5

  再将奶油奶酪放入微波炉中打软；

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  6

  逐量的加入细砂糖拌匀；

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  7

  分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个；

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  8

  加入融化后的另100克黄油；

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  9

  搅拌均匀成奶酪糊；

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  10

  取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；

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  11

  将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；

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  12

  将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中，按压平；14.倒入制作好的奶酪糊；15.挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，再用牙签画出花纹；16.再烤盘上倒入适量的水；17.烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；18.出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

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  13

  倒入制作好的奶酪糊；

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  14

  挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，

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  15

  再用牙签画出花纹；

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  16

  再烤盘上倒入适量的水，烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；

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  17

  出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

小窍门

1.这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高；
2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；
3.大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。