把子肉的做法_把子肉怎么做_还在吃吃吃的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  买来的后腿肉洗净了放在速冻板上，放冰箱冷冻3、4小时（这样，便于切厚薄均匀的肉片）。

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  2

  用刀片出薄片。

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  3

  将肉片放入锅中烧开水准备焯烫。

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  4

  加入姜片和葱段，加入料酒。

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  5

  焯烫之后用清水冲洗干净。

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  6

  锅中烧油放入冰糖炒糖色。

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  7

  倒入肉片裹入糖色。

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  8

  加入姜片、葱段、桂皮、八角和香叶。

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  9

  加入食盐、生抽、老抽和耗油，料酒。

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  10

  倒入清水没过食材，炖煮40分钟。

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  11

  汤汁变少之时，转大火收汁。

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  12

  出锅之后摆盘，撒上葱花即可。