铁板鱿鱼的做法_家庭版铁板鱿鱼_铁板鱿鱼怎么做_紫蝙蝠的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

铁板鱿鱼的做法步骤

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  1

  洋葱切丁，香菜和小葱切小段（喜欢这两样的可以多放点）

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  2

  豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味

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  3

  鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿都不要，清洗干净

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  4

  鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟

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  5

  入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱

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  6

  下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香

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  7

  下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）

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  8

  鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒

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  9

  翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。PS喜欢咸一点的，可以加入少许盐

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  10

  出锅，开吃

小窍门

1孜然粉最后出锅多撒一点，粘在鱿鱼表面是很香的。
2不要加水。
3喜欢香菜小葱的多放增香。