薯片的做法_薯片怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

薯片的做法步骤

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  1

  土豆洗净去皮，切成薄片。

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  2

  切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

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  3

  锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

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  4

  过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。

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  5

  晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。

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  6

  锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。

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  7

  炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

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  8

  每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。

小窍门

1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆。
2：薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。