朝鲜冷面的做法_正宗朝鲜冷面的做法_朝鲜冷面怎么做_潘冬子的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  牛胸口肉切成大块

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  2

  萝卜切成厚片

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  3

  大葱切段

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  4

  汤锅内放入:切好的1/3根萝卜片、半个洋葱、大葱段、生姜、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大块牛胸口肉、矿泉水（17纸杯）

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  5

  汤锅加盖，开大火，汤滚开后，改为小火煲1个小时。

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  6

  煲好后，捞出所有食材，用纱布或屉布淋净高汤内煲出的牛油

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  7

  淋净油的高汤内加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少许盐，搅拌后放入冰箱冰镇

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  8

  刚才煮好的牛胸口肉切片备用

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  9

  煮好的鸡蛋，切半备用

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  10

  冷面在煮之前要用水泡开

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  11

  另准备锅，烧水，水滚开时，放入泡好的冷面。注意：冷面不是煮的，是烫熟的，烫1分钟即可

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  12

  烫冷面之前，最好旁边放一盆带冰块的冷水，冷面烫好后，立即放入冰水里，这样才能增加冷面的韧劲，这绝对是窍门！用冷水涮洗3便冷面，基本就可以了。

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  13

  淋净水的冷面放入碗里，再放入冰块、切好的西红柿、牛肉、鸡蛋，黄瓜丝，再倒入冰镇哇凉哇凉的高汤，就可以了。如果想吃辣味，我建议不要放辣椒油、朝鲜泡菜等东西，这些会改变高汤原有的醇厚味道，建议放芥末糊（超市卖的芥末粉，用水沏开即可）