香菇肉糜糯米烧卖的做法_年菜之二十三超详细的自做家常点心 —-香菇肉糜糯米烧卖_香菇肉糜糯米烧卖怎么做_菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤

• 
  1

  食材准备。

• 
  2

  糯米提前用水浸一夜，夏天减半。

• 
  3

  食材洗净，香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。

• 
  4

  锅盛水，放入蒸笼，垫上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟。

• 
  5

  锅热油，放入肉糜和盐，煸炒后。

• 
  6

  倒入料酒，快速煸炒后捞出，备用。

• 
  7

  锅热油，放入香菇、黄花菜、胡萝卜。

• 
  8

  煸炒后，放入肉糜，再加点盐。

• 
  9

  接着加老抽和水，翻炒盖上盖，焖3分钟。

• 
  10

  熟后放入鸡精，盛出待用。

• 
  11

  另起油锅，放入白油，倒入蒸熟糯米。

• 
  12

  放入炒熟菜馅，翻拌均匀。

• 
  13

  最后放入葱花。

• 
  14

  炒拌均匀装碗，待用。

• 
  15

  面粉加水搅拌均匀，成棉絮状（用面条机做皮要比手工干）。

• 
  16

  揉成光滑面团，醒20分钟。

• 
  17

  面条机压面皮至所需的厚度。

• 
  18

  用直径7CM不锈钢器皿，将皮子一个个压成，剩下可以下面条汤吃，整齐皮子就做好。

• 
  19

  开始包烧卖，取一个剂子，放入糯米馅料。

• 
  20

  用大拇指将糯米馅料压紧，中间收紧，将烧卖边缘折叠后，中间放一颗青豆点缀。

• 
  21

  就这样很快包好，放入摸抹过油的蒸笼中。

• 
  22

  大火蒸15分钟，只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。

小窍门