老重庆辣椒油的做法_老重庆辣椒油的制作_老重庆辣椒油怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 超辣 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

老重庆辣椒油的做法步骤

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  1

  微辣的天香辣椒。

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  2

  微辣的天香辣椒。

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  3

  中辣的朝天辣椒。

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  中辣的朝天辣椒。

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  5

  特辣的二金条辣椒。

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  特辣的二金条辣椒。

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  7

  用搅拌机将干辣椒搅成辣椒面。

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  8

  按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。

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  9

  花生炒熟后，搅成粉末。

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  10

  将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。

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  11

  老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。

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  12

  香料洗净准备好。

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  13

  将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。

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  14

  油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。

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  关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。

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  16

  捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。

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  17

  待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。

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  18

  最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。

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  19

  色泽红亮的老重庆辣椒油。

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  辣而不燥的老重庆辣椒油。

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  香味醇厚的老重庆辣椒油。

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  22

  回味绵长的老重庆辣椒油。

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小窍门