东北发面饼的做法_东北发面饼怎么做_东北菜0453的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

东北发面饼的做法步骤

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  1

  面团配比‌：500克中筋面粉配3-5克酵母、5克白糖（促进发酵）、280-340克温水（35°C左右），揉至光滑。

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  2

  酵母先用温水化开，分次倒入面粉中搅拌成絮状；面团黏手时可抹油或撒干粉，揉至“三光”（盆光、手光、面光）。

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  3

  室温发酵至2倍大（夏季约30分钟，冬季需延长），内部呈蜂窝状为佳。

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  4

  揉成光滑的面团，不黏手。

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  5

  大小一样的剂子，擀成饼。

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  6

  烙两面金黄。

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  7

  出锅后要用锅盖盖住。闷一会，更软。