萝卜丝鲫鱼汤的做法_萝卜丝鲫鱼汤怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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  1

  鲫鱼收拾干净，切一字花刀。（别人自己钓的鱼，大小不等）。

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  2

  白萝卜去皮切丝。

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  3

  姜切片。

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  4

  白萝下入开水锅中，沸水十秒捞出。

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  5

  锅中加宽油，油温八成热时放入鲫鱼煎制，（又找到一条小的）

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  6

  煎至两面微黄。

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  7

  鱼往两边推开，放入姜片炸出香味。

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  8

  添入适量开水，大火烧开五分钟。

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  9

  转中火，下入萝卜丝再煮五分钟至汤汁奶白色，出锅时加适量精盐和胡椒粉。

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  10

  撒上小葱花。汤汁奶白色，营养价值高。

小窍门

一定要加入开水，大火烧煮才能逼出鱼肉中的蛋白质，使汤汁变成奶白色。