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“适合夏季食用的一道菜品–白灼芥蓝，是一道凉拌菜。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。另外，从中医的角度来讲，芥蓝菜味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。”
食材明细
白灼芥蓝的做法步骤
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1准备原料；
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2
将芥蓝削皮；
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3
切细段；
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4
锅中水烧开，倒入少许盐和油，当如芥蓝，焯水；
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5
焯好水的芥蓝捞出，迅速放入加冰的水中；
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6
码入盘中，倒入蒸鱼豉油即可
小窍门
1、芥蓝焯水时多放一些盐，是为了给芥蓝一些底味；
2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。
2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。
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