麻婆豆腐的做法_快手下饭菜——简版麻婆豆腐_麻婆豆腐怎么做_慧乔的天空的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  食材。

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  2

  豆腐切块。葱、姜、蒜切末。

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  3

  锅里放稍多点的油，撒少许盐。

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  4

  放入豆腐块稍煎成淡黄色入味定形，盛出备用。

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  5

  用余下的油，下入花椒、姜末、蒜末炒香。

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  6

  下入剁椒、郫县豆瓣炒出香味和红油。

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  7

  加开水，调入生抽、胡椒粉、白糖。

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  8

  下入豆腐块，煮3至5分钟入味。

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  9

  起锅前淋入水淀粉、鸡精。

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  10

  装盘后撒上葱花即可。

小窍门

1、豆腐用盐煎后很入味，但时间不能长，稍煎即可。
2、煎豆腐和烧豆腐时都用晃锅，最好不用锅铲。
3、加入剁椒味道更有层次感。