锅包肉的做法_色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉_锅包肉怎么做_吃货丁小仙的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

• 
  1

  选一块新鲜的猪里脊肉，切成1cm左右厚的肉片。

• 
  2

  把生姜、大葱、胡萝卜都切成丝备用。

• 
  3

  用刀背敲击肉片，让肉片变得松散。

• 
  4

  加入姜丝和白醋，把肉片腌制一下，大概10分钟。

• 
  5

  200g淀粉加水搅匀。

• 
  6

  把腌制好的肉片放进水淀粉里裹浆。

• 
  7

  现在开始调料汁，姜丝、胡萝卜丝，葱丝、白醋、糖、生抽、料酒混合一起，搅拌均匀。

• 
  8

  起锅烧油，油温6成热后把上好浆的肉片平铺下锅，中小火炸50秒定型。

• 
  9

  捞出后转大火把油温烧至7成热，再下锅复炸30秒。

• 
  10

  锅里留少许油，蒜爆香后加入调好的料汁。

• 
  11

  加入炸好的肉片，把酱汁均匀的炒到肉片上面。

• 
  12

  锅包肉完成了。

小窍门